Cách làm mì jook-sing là nhào, cán bột bằng cột tre lớn có từ hàng trăm năm trước và xuất phát ở Quảng Châu, Trung Quốc. Theo Fei Wong, chủ đời thứ ba của quán Wong Chi Kei, hiện chỉ còn khoảng 10 người có thể làm được mì jook-sing (mì cột tre) ở Hong …
Bột được cán thật mỏng để phù hợp với từng loại bánh. -Bột được trộn bằng máy trộn bột chuyên dụng, sau đó từng loại bánh khác nhau mà bột sẽ được cán dày, mỏng theo yêu cầu của khách hàng. -Máy cán bột chuyên dùng trong sản xuất bánh bao, bánh gối, bánh pizza ...
Phần bánh mì. Cho tất cả các nguyên liệu của phần bánh vào tô trộn, bật máy ở tốc độ thấp cho máy nhào bột, thời gian nhào bột khoảng 12 phút, cho đến khi bột quện thành khối mềm, mịn. Đậy kín tô bột, để bột ở chỗ ấm cho bột nở lên gấp đôi (khoảng 1 giờ ...
Máy Chế Biến Thực Phẩm công nghiệp tốt nhất, chính hãng giá siêu tốt Máy Chế Biến Thực Phẩm Máy Chế Biến Thực Phẩm với các thiết bị hiện đại: Máy cắt thịt, Máy xay thịt, Máy cắt trái cây, rau, củ, quả, Máy trộn bột… Giúp việc sơ chế rau củ, thịt cá, xương… trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Máy Xay Thịt
Với loại máy thông thường, dung tích của tô trộn vào khoảng 3 – 4 lít, mỗi lần sẽ trộn được cỡ 200g bột. Còn tô trộn của máy chuyên dụng có dung tích từ 5- 8 lít, mỗi lần sẽ trộn được từ 700g – 2kg bột. Chỉ cần căn cứ vào nhu cầu làm bánh, mỗi lần trộn bao nhiêu để …
Cách làm mì jook-sing là nhào, cán bột bằng cột tre lớn có từ hàng trăm năm trước và xuất phát ở Quảng Châu, Trung Quốc. Theo Fei Wong, chủ đời thứ ba của quán Wong Chi Kei, hiện chỉ còn khoảng 10 người có thể làm được mì jook-sing (mì cột tre) ở Hong Kong.
Quá trình cán bột thành các lớp mỏng sẽ được thực hiện hoàn toàn bằng máy, rút ngắn quá trình làm bánh. Vì thế máy đặc biệt phù hợp với các cơ sở bánh mì, bánh bao hay cửa hàng bánh pizza hiện nay. Việc sử dụng máy cán bột rất đơn giản, bạn chỉ cần cho khối bột cần cán lên băng truyền, sau đó bật máy.
Ngày nay, hầu hết mì ở các khu chợ Hong Kong đều làm bằng máy và bỏ qua khâu cán bột bằng cột tre. Nhưng mì ở các quán của Wong Chi Kei thì luôn làm thủ công. Những loại mì công nghiệp đều cho nhiều nước hơn bình thường để làm sợi mì chắc, nồng mùi hơn.
Ngày nay, hầu hết mì ở các khu chợ Hong Kong đều làm bằng máy và bỏ qua khâu cán bột bằng cột tre. Nhưng mì ở các quán của Wong Chi Kei thì luôn làm thủ công. Những loại mì công nghiệp đều cho nhiều nước hơn bình thường để làm sợi mì chắc, nồng mùi hơn.
Máy trộn bột công nghiệp có nhiều loại khác nhau, tải trọng sẽ từ 10kg cho đến 100kg/mẻ hay thậm chí là 500kg/mẻ. Với những doanh nghiệp làm bánh với số lượng lớn thì chắc hẳn không thể thiếu thiết bị trộn bột này, bởi việc trộn bằng tay là điều quá khó khăn.
Bánh Gato không còn xa lạ với chúng ta. Nó có rất nhiều tên gọi như bánh kem, bánh sinh nhật… Đây là loại bánh tráng miệng thường có trong các bữa tiệc và phụ hợp với khẩu vị của khá nhiều người. Sau đây là công thức và cách làm bánh Gato dành cho các bạn muốn trải nghiệm cách làm 1 trong các loại bánh ...
Bếp trưởng Ken Lee của quán có kinh nghiệm 25 năm làm loại mì này. Ngày nay, hầu hết mì ở các khu chợ Hong Kong đều làm bằng máy và bỏ qua khâu cán bột bằng cột tre. Nhưng mì ở các quán của Wong Chi Kei thì luôn làm thủ công. Những loại mì công nghiệp đều cho nhiều nước hơn bình thường để làm sợi mì chắc, nồng mùi hơn.
Máy Cán Bột Đài Loan Có nhãn hiệu: HUBART (HV) Đài Loan sản xuất. – Dùng để cán bột ướt sau khi được nhồi để bột mềm, dẻo, đều… – Máy có loại để bàn và loại có chân. Máy có thể gấp lại cho gọn. Máy cán chạy được 2 chiều: Chạy tới và chạy ngược lại.
Cán vỏ bánh. Sau 30 phút ủ bột, bạn hãy cho phần bột vỏ bánh nước ra bàn, rải trước lên mặt bàn 1 lớp bột mì để tránh bị dính. Dùng tay đè dẹt khối bột sau đó cho phần bột vỏ bánh dầu vào giữa. Lấy phần bột nước bọc kín phần bột dầu lại, sau đó cán mỏng ...
Đến với tour du lịch Hong Kong và ghé thăm thành phố Quảng Đông, du khách sẽ dễ dàng tìm thấy món Dimsum hấp dẫn ở các quán ăn đường phố. Những quán ăn này được bày bán từ lúc 5h sáng để phục vụ cho những người cao tuổi sau các giờ tập thể dục.
Ngày nay, hầu hết mì ở các khu chợ Hong Kong đều làm bằng máy và bỏ qua khâu cán bột bằng cột tre. Nhưng mì ở các quán của Wong Chi Kei thì luôn làm thủ công. Những loại mì công nghiệp đều cho nhiều nước hơn bình thường để làm sợi mì chắc, nồng mùi hơn.